Hydrolat
Innerlich & ÄußerlichHydrolate – auch Blumenwasser, Pflanzenwasser oder Destillationswasser genannt – sind das wässrige Nebenprodukt der Wasserdampfdestillation ätherischer Öle. Sie enthalten wasserlösliche Aromen und gelöste Kleinstmengen ätherischer Öle.
Anleitung und Details
Prinzip
Bei der Wasserdampfdestillation (zur Gewinnung ätherischer Öle) treibt heißer Dampf die flüchtigen Inhaltsstoffe aus dem Pflanzenmaterial. Im Kondensator kühlt der Dampf wieder ab und kondensiert zu einer Flüssigkeit. Diese trennt sich in zwei Schichten:
- Oben: Ätherisches Öl (hydrophob, sammelt sich an der Oberfläche)
- Unten: Hydrolat = gesättigtes Kräuterwasser (enthält 0,02–0,05 % ätherisches Öl gelöst + wasserlösliche Inhaltsstoffe)
Das Hydrolat enthält andere Inhaltsstoffe als das konzentrierte ätherische Öl:
- Organische Säuren (antimikrobiell, pH-ausgleichend)
- Wasserlösliche Polyphenole und Flavonoide
- Terpene in Kleinstmengen (hydrophile Fraktion)
- Mineralien aus dem Pflanzenmaterial
pH-Wert: Meist leicht sauer (pH 3,5–6,5) – nah am natürlichen Haut-pH (ca. 4,5–5,5). Das macht Hydrolate hautverträglich und gleichzeitig antimikrobiell.
Selbst herstellen (Einfache Destillation)
Methode 1: Topf-Destillation (Heimversion)
- Großen Topf mit Kräutern und Wasser füllen (500 g Kräuter auf 2 Liter Wasser)
- Umgekehrten Topfdeckel darauflegen (Innenseite nach unten), mit Eiswürfeln füllen
- Kleines hitzebeständiges Schälchen IN den Topf stellen (sammelt Kondensat)
- Kräuter köcheln lassen (75–85 °C, kein Vollkochen)
- Dampf steigt auf, kondensiert an kaltem Deckel, tropft ins Schälchen
- Regelmäßig Eis nachfüllen, Schälchen leeren
- Gesammeltes Wasser = primitives Hydrolat (nicht reinst, aber nutzbar)
Methode 2: Destillieranlage
- Pflanzenmaterial in den Destillierkolben geben
- Wasser zugeben (Pflanzenmaterial sollte bedeckt sein)
- Erhitzen, Dampf durch Liebigkühler leiten
- Kondensat in Florentiner Flasche auffangen (Öl trennt sich automatisch)
- Unteres Wasser = Hydrolat abziehen
- Oberes Öl = ätherisches Öl
Qualitätsmerkmale beim Kauf
| Kriterium | Qualitätsmerkmal |
|---|---|
| Gewinnungsmethode | Echte Wasserdampfdestillation (kein “hergestelltes” Hydrolat aus Wasser + ätherischem Öl) |
| Botanischer Name | Auf Etikett angegeben |
| pH-Wert | 3,5–6,5 (prüfbar mit Teststreifen) |
| Konservierung | Idealerweise ohne (Kühlschrankaufbewahrung) oder mit Alkohol 15 % |
| Verpackung | Braunglas oder HDPE-Flasche mit UV-Schutz |
| Trübung | Leichte Trübung normal (kolloidale Partikel) |
Die wichtigsten Hydrolate
| Hydrolat | Botanischer Name | Hauptwirkung | Anwendung |
|---|---|---|---|
| Rosenwasser | Rosa damascena | Beruhigend, feuchtigkeitsspendend, Anti-Aging | Gesicht, Gesichtswater, Creme |
| Lavendel-Hydrolat | Lavandula angustifolia | Beruhigend, antiseptisch, ausgleichend | Haut, Schlafritual, Kinder |
| Kamillen-Hydrolat | Matricaria recutita | Entzündungshemmend, beruhigend | Babyhaut, Entzündungen |
| Rosmarin-Hydrolat | Rosmarinus officinalis | Durchblutend, stimulierend | Haare, Kopfhaut, Kreislauf |
| Salbei-Hydrolat | Salvia officinalis | Antimikrobiell, schweißhemmend | Hals-Spray, Deodorant |
| Neroli-Hydrolat | Citrus aurantium | Entspannend, Anti-Aging | Empfindliche Haut, Stress |
| Zistrose-Hydrolat | Cistus ladaniferus | Straff, Poren verfeinernd | Reife Haut, Poren |
| Pfefferminze-Hydrolat | Mentha piperita | Kühlend, erfrischend | Körperspray, Kopfschmerz |
| Thymian-Hydrolat | Thymus vulgaris | Stark antibakteriell | Atemwege, Haut, Mundhygiene |
Anwendungsformen
Äußerlich
Gesichtswater/Toner:
- Pur auf gereinigte Haut aufsprühen oder mit Wattepad auftragen
- Zwischen Reinigung und Serum/Creme
- Spendet Feuchtigkeit, reguliert pH
Kompresse/Umschlag:
- Tuch in Hydrolat tränken, auf Haut legen
- Augen: Wattepad mit Rosenhydrolat (Rosenwasser) auf Augenlider (5 Minuten)
- Stirn: Lavendelhydrolat bei Kopfschmerz oder Fieber
Raumspray/Kissenspray:
- Pur in Sprühflasche → auf Kissen, Raum, Textilien sprühen
- Lavendelhydrolat: Schlaffördernd
- Rosenhydrolat: Stimmungsaufhellend
Haarpflege:
- Rosmarin-Hydrolat: Auf Kopfhaut sprühen, einmassieren → Haarwachstum, Schuppen
- Rinse (letztes Spülwasser): 100 ml Hydrolat auf 1 Liter Wasser als finales Haarspülung
Innerlich (nur bestimmte Hydrolate, hohe Qualität)
- Rosenhydrolat: Wenige EL in Wasser (Tee, Desserts) – traditionell im Orient
- Kamillenhydrolat: 1 EL in warmem Wasser, Magen-Darm
- Hinweis: Nur zertifizierte Lebensmittelqualität verwenden; die meisten Hydrolate sind für äußerlichen Gebrauch
- Kinder und Schwangere: Nur besonders milde Hydrolate (Kamille, Lavendel), Arztabsprache
Anwendung in Zubereitungen
- Als Wasserphase in Cremes (ersetzt destilliertes Wasser, bringt Wirkstoffe): → 04_Creme_und_Lotion
- Als Zusatz zu Seren (10–50 % Hydrolat + Hyaluronsäure + Wirkstoff-Extrakte)
- In Sprays (pur oder mit wenig ätherischem Öl + Emulgator)
- Als Kompressenflüssigkeit: Sanfter als Tinktur, milder als Tee
Verhältnis und Dosierung
| Anwendung | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Gesichtswater (pur) | 2–5 Sprühstöße | Morgens und abends |
| Kompresse | Unverdünnt | Tuch tränken |
| Raumspray | Unverdünnt | In Sprühflasche |
| Creme (Wasserphase) | 50–80 % der Wasserphase | Ersetzt Wasser 1:1 |
| Innerlich | 1 EL in 200 ml Wasser | Nur Lebensmittelqualität |
| Haarpflege-Rinse | 100 ml auf 1 Liter Wasser | Nach dem Shampoo |
Haltbarkeit
- Ohne Konservierung: 3–6 Monate im Kühlschrank
- Mit 15–20 % Alkohol versetzt: 12–18 Monate
- Mit Konservierungsmittel: 12 Monate bei Raumtemperatur
- Anzeichen für Verderb: Trübung (intensiv, nicht leicht), Schimmelfilm, untypischer Geruch, Gärung
Vor- und Nachteile
| Vorteile | Nachteile |
|---|---|
| Sehr sanft und hautverträglich | Geringere Konzentration als ätherisches Öl |
| Ideal für empfindliche Haut | Kürzere Haltbarkeit als ätherische Öle |
| Für Kinder und Babys geeignet | Qualität am Markt sehr variabel |
| Multifunktional (Haut, Haare, Raum) | Echter Destillat vs. “Aromawasser” (Fake) |
| Natürlicher pH nahe Hautnorm | Kühlschrankaufbewahrung nötig |
Qualitätsfallen
- “Rosenwasser” aus Lebensmittelhandel ist oft Wasser + Rosen-Aroma, KEIN echtes Destillat
- “Aqua floralis” kann echtes Hydrolat sein – Beschriftung prüfen
- Immer nach Destillationsangabe fragen oder beim Hersteller nachfragen
Häufige Fragen
Wie stellt man Hydrolat aus Heilkräutern her?
Hydrolat ist eine bewährte Zubereitungsform in der Phytotherapie (Kategorie: Innerlich & Äußerlich). Die genaue Herstellung – Mengenverhältnisse, Auszugsmittel, Dauer und Aufbewahrung – ist auf dieser Seite ausführlich beschrieben. Wichtig: Qualität des Pflanzenmaterials und saubere Arbeitsmaterialien sind entscheidend für ein gutes Ergebnis.
Welche Kräuter eignen sich besonders gut für Hydrolat?
Die Wahl des geeigneten Krauts für Hydrolat hängt vom Anwendungsziel ab. Wirkstoffgehalt, Pflanzenpart und Trocknungsgrad beeinflussen das Ergebnis maßgeblich. Die Kräuter-Profile auf Kräuter-Kompass geben konkrete Empfehlungen.