Tee, Aufguss und Abkochung

Innerlich

Tee ist die älteste und einfachste Form der Kräuterzubereitung. Je nach Pflanzenteil und Wirkstoff wird zwischen Aufguss (Infus), Abkochung (Dekokt) und Kaltauszug unterschieden.

Prinzip

Wasser extrahiert wasserlösliche Wirkstoffe aus dem Pflanzenmaterial: Bitterstoffe, Gerbstoffe, Schleimstoffe, Flavonoide, Mineralstoffe, Vitamine. Die Temperatur und Ziehzeit entscheiden über das Wirkstoffprofil. Drei Grundmethoden:

Methode	Temperatur	Pflanzenteil	Ziehzeit
Infus (Aufguss)	95–100 °C	Blüten, Blätter, Kraut	5–15 Min.
Dekokt (Abkochung)	Kochen	Wurzeln, Rinden, Samen	10–20 Min.
Kaltauszug (Mazeration)	Kalt (Raumtemperatur)	Schleimstoffpflanzen	4–12 Std.

Schritt-für-Schritt: Aufguss (Infus)

Wasser aufkochen, kurz abkühlen lassen (ca. 90–95 °C)
Kräuter in Kanne oder Tasse geben (1–2 TL getrocknetes Kraut pro 200 ml)
Heißes Wasser übergießen
Kanne/Tasse abdecken (verhindert Verlust ätherischer Öle)
5–15 Minuten ziehen lassen (je nach Pflanze)
Abseihen und sofort trinken

Geeignet für: Kamille, Pfefferminze, Melisse, Schafgarbe, Holunderblüten, Lindenblüten, Ringelblume

Schritt-für-Schritt: Abkochung (Dekokt)

Pflanzenmaterial grob zerkleinern (Rinde schaben, Wurzeln in Stücke schneiden)
Mit kaltem Wasser ansetzen (1–2 TL pro 200 ml)
Zum Kochen bringen
10–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
Abkühlen lassen, abseihen
Warm trinken

Geeignet für: Weidenrinde, Eichenrinde, Süßholzwurzel, Löwenzahnwurzel, Ingwerwurzel, Fenchelsamen, Kümmel

Schritt-für-Schritt: Kaltauszug (Mazeration)

Pflanzenmaterial in kaltes Wasser geben (Raumtemperatur, 1–2 TL pro 200 ml)
Abgedeckt 4–12 Stunden stehen lassen (über Nacht möglich)
Abseihen
Vor dem Trinken leicht erwärmen (nicht kochen – Schleimstoffe bleiben erhalten)

Geeignet für: Eibischwurzel, Leinsamen, Quittensamen, Spitzwegerich (schleimstoffreiche Pflanzen)

Verhältnisse

Zubereitung	Menge Kraut (getrocknet)	Wassermenge	Ziehzeit
Einzeltasse	1–2 TL (ca. 2–4 g)	200 ml	5–15 Min.
Tagesdosis (3 Tassen)	2–3 EL (ca. 6–12 g)	600 ml	je 5–15 Min.
Frisches Kraut	Doppelte Menge	gleich	gleich
Kaltauszug	1–2 TL	200 ml	4–12 Std.

Haltbarkeit

Frisch zubereitet: Innerhalb von 24 Stunden trinken (bei Raumtemperatur)
Im Kühlschrank: Bis zu 48 Stunden
Getrocknete Kräutermischungen: 1–2 Jahre in luftdichten Gläsern, dunkel gelagert
Keine Metallgefäße für gerbstoffreiche Kräuter (Reaktion mit Eisen/Aluminium)

Besonders geeignete Kräuter

Infus:

Kamille – Magen, Entzündung, Wunden
Pfefferminze – Verdauung, Kopfschmerz
Melisse – Nerven, Schlaf, Magen
Schafgarbe – Regelschmerzen, Verdauung
Holunderblüten – Erkältung, Schweiß

Dekokt:

Weidenrinde – Schmerz, Fieber, Entzündung
Süßholzwurzel – Husten, Magen
Löwenzahnwurzel – Leber, Galle

Kaltauszug:

Eibisch – Husten, Halsschmerzen, Magenreizung
Leinsamen – Darm, Verstopfung, Magenschleimhaut

Dosierung

Standard: 3x täglich 1 Tasse (je 200 ml)
Akut (z.B. Erkältung): Bis zu 5 Tassen täglich
Kur: 4–6 Wochen, dann Pause einlegen
Kinder ab 6: Halbe Erwachsenendosis
Kinder unter 6: Arzt befragen, auf bestimmte Kräuter verzichten

Vor- und Nachteile

Vorteile	Nachteile
Einfach herzustellen	Kurze Haltbarkeit
Keine Hilfsmittel nötig	Täglich frisch zubereiten
Schonend, gut verträglich	Weniger konzentriert als Tinktur
Wärmend, hydratisierend	Ätherische Öle können verdampfen
Geeignet für Kinder	Nicht alle Wirkstoffe wasserlöslich

Geeignete Heilkräuter (17)

Häufige Fragen

Wie stellt man Tee, Aufguss und Abkochung aus Heilkräutern her?

Tee, Aufguss und Abkochung ist eine bewährte Zubereitungsform in der Phytotherapie (Kategorie: Innerlich). Die genaue Herstellung – Mengenverhältnisse, Auszugsmittel, Dauer und Aufbewahrung – ist auf dieser Seite ausführlich beschrieben. Wichtig: Qualität des Pflanzenmaterials und saubere Arbeitsmaterialien sind entscheidend für ein gutes Ergebnis.

Welche Kräuter eignen sich besonders gut für Tee, Aufguss und Abkochung?

Für die Herstellung von Tee, Aufguss und Abkochung eignen sich unter anderem: Ginkgo, Kurkuma (Gelbwurzel), Lavendel (Echter Lavendel), Linde (Sommerlinde / Winterlinde), Mariendistel. Die Wahl des Krauts richtet sich nach dem gewünschten Wirkziel. Dosierung und Anwendungsdauer immer dem jeweiligen Kräuter-Profil entnehmen.